Blancheur aux côtes marines jetée

Fortune des humbles

Fleur de sel

Ecume des lieux

Que les râteaux infatigables

Des sauniers peignent et repeignent

Sans relâche aucune jusqu’à l’ultime floraison éblouissante

Vienne enfin la cueillette de la fine fleur des marais salants

Que nous goûtions le sel nouveau !

Une pincée par-ci, une pincée par là

Mer ondoie sous la langue un bref instant

Narines vagabondent

Déferlante d’odeurs revigore

Emporte les convives aux côtes marines

Ardent soleil et vent d’ouest, les propices,

Ont la faveur des hommes d’ici

Tout est si plein d’odeurs

Fleur de sel ravive cette commune envie de vivre bien

Ici et maintenant entre ciel et terre

Parmi les siens

Grain de sable, grain de sel

Temps coule, file, caduque

Ruisseaux d’argent sur l’estran

Ruissellent de vie

Aube saline se lève

Dans un brouillard gris

Et battent les vagues la côte marine

 Jean-Michel Guyot

10 octobre 2021